Vital Smeulders (46) heeft met de opening van De Deen de vroegere Danish Pub een tweede leven gegeven. "Ik wil er opnieuw de hotspot van weleer van maken". Klanten kunnen via een camera in de keuken op een groot scherm zien hoe Vital de gerechten klaarmaakt. Bijna 30 jaar lang was The Danish Pub een begrip in de regio Genk. Tot de Deense pub de deuren sloot. Het pand ging volledig tegen de grond. Maar nu is een nieuwe Deense pub op de plaats van de vorige rechtgezet. Als kok kan Vital menig adelbrief voorleggen omdat hij in heel wat zaken voor een baas aan het fornuis stond. Nu start hij z'n eigen zaak op. "Koken is m'n passie en ik ben ook een cafémens", zegt hij. "Nu kan ik de twee combineren." De nieuwe zaak is strak maar modern ingericht. Het hart van de zaak is de keuken. Ik breng degelijke kost met eerlijke producten en ingrediënten. En ik serveer Carslberg, zoals in The Danish Pub." In de vorige zaken waar Vital Smeulders kookte, werkte hij in een open keuken. In De Deen slaat hij verder de weg van de vernieuwing in door digitaal te koken. In de keuken hangt nu een camera. De mensen die komen eten kunnen op een groot scherm zien hoe hij z'n gerechten van a tot z klaarmaakt. "Het is een voorbeeld van zelfcontrole. Op de beelden krijgen de mensen al een voorsmaakje van wat ze op hun bord gaan krijgen"

Sluitingsdag

Woensdag is onze sluitingsdag!